---
title: "Presse · Bib Gourmand, Guide MICHELIN 2026 · Raíz"
description: "Raíz wurde im Guide MICHELIN Mexiko 2026 mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Kritiken, Presse und Medienkontakt."
language: de
canonical: https://raiz.vallepinto.com/de/tierra/presse/
updated: 2026-11-05
alternates:
  es-MX: https://raiz.vallepinto.com/prensa.md
  en: https://raiz.vallepinto.com/en/press.md
  fr: https://raiz.vallepinto.com/fr/presse.md
  pt-BR: https://raiz.vallepinto.com/pt/imprensa.md
  it: https://raiz.vallepinto.com/it/stampa.md
---
# Presse · Raíz

> Raíz wurde im Guide MICHELIN Mexiko 2026 mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet. Kritiken, Presse und Medienkontakt.

## Bib Gourmand 2026, Guide MICHELIN

Raíz hat einen Bib Gourmand im Guide MICHELIN Mexiko 2026. Das ist die Auszeichnung des Guide für gute Küche zu einem guten Preis; es ist kein Stern.

> …bastará para que no olvides nunca su dirección.
>
> …ein Bissen genügt, damit Sie diese Adresse nie mehr vergessen.

— Inspektoren des Guide MICHELIN, 2026 (Übersetzung). https://guide.michelin.com/mx/es/ciudad-de-mexico/miguel-hidalgo_1999281/restaurante/raiz-1208231

## Artikel

### [Raíz: restaurante Bib Gourmand en Polanco para ir de la añoranza a la sorpresa](https://foodandtravel.mx/sabores/raiz-restaurante-bib-gourmand-en-polanco-para-ir-de-la-anoranza-a-la-sorpresa/)

Food & Travel México, Arlett Mendoza · August 2026 · auf Spanisch

Zehn Jahre nach der Eröffnung ein Blick auf die Küche von Chef César Pantoja: Mais von kleinen Erzeugern, Menüs mit sechs und neun Gängen und eine Carne apache, serviert in Kupfer aus Santa Clara.

### [Algunos de los chefs más reconocidos han salido de la cocina de este restaurante (imperdible) en Polanco](https://foodandpleasure.com/restaurante-raiz/)

Food & Pleasure, Elena Eguiarte · Oktober 2024 · auf Spanisch

Die Geschichte der Brüder Magaña und einer saisonalen Küche, durch die einige der bekanntesten Köche der Stadt gegangen sind.

### [Raíz, un restaurante con respeto a la naturaleza](https://www.reforma.com/raiz-un-restaurante-con-respeto-a-la-naturaleza/ar2875932)

Reforma · Buena Mesa · September 2024 · auf Spanisch

Nach der Auszeichnung durch den Guide MICHELIN besucht Reforma die Küche von Raíz und ihre Arbeit mit mexikanischen Produkten.

## Presse und Kooperationen

Für Interviews, Fotos oder Pressebesuche schreiben Sie uns. reservas@restauranteraiz.com