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title: "Raíz, Polanco · Cuisine mexicaine · Bib Gourmand MICHELIN"
description: "Cuisine mexicaine contemporaine au 331 Schiller, Polanco, Mexico. Bib Gourmand du Guide MICHELIN 2026. À la carte et menus dégustation."
language: fr
canonical: https://raiz.vallepinto.com/fr/tierra/
updated: 2026-11-05
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# Raíz · Haute cuisine mexicaine contemporaine, Polanco, Mexico

> Cuisine mexicaine contemporaine au 331 Schiller, Polanco, Mexico. Bib Gourmand du Guide MICHELIN 2026. À la carte et menus dégustation.

Haute cuisine mexicaine contemporaine à Polanco, Mexico. Des ingrédients de la milpa, de la mer et de la montagne, servis à la carte ou en deux menus dégustation.

## En bref

| | |
|---|---|
| Cuisine | Haute cuisine mexicaine contemporaine |
| Distinction | Bib Gourmand 2026, Guide MICHELIN (ce n’est pas une étoile MICHELIN) |
| Adresse | Schiller 331, Polanco, Mexico, 11570, Mexique |
| Horaires | Du lundi au vendredi 17:30–23:30; Samedi 13:30–21:30; Dimanche: fermé |
| Menus dégustation | Neuf services: MX$2 300; Six services: MX$1 900 par personne, prépayé sur Tock |
| Réservations | https://www.exploretock.com/raiz (en ligne, jusqu’à 7 personnes) |
| Téléphone | +52 55 1247 6047 |
| E-mail | reservas@restauranteraiz.com |
| Instagram | https://www.instagram.com/raiz.restaurante/ |
| Guide MICHELIN | https://guide.michelin.com/mx/es/ciudad-de-mexico/miguel-hidalgo_1999281/restaurante/raiz-1208231 |

## Guide MICHELIN

Raíz a reçu un Bib Gourmand du Guide MICHELIN Mexique 2026. C’est la distinction du Guide pour une bonne cuisine à prix raisonnable ; ce n’est pas une étoile.

> …bastará para que no olvides nunca su dirección.
>
> …une bouchée suffit pour ne jamais oublier son adresse.

— Inspecteurs du Guide MICHELIN, 2026 (traduction). https://guide.michelin.com/mx/es/ciudad-de-mexico/miguel-hidalgo_1999281/restaurante/raiz-1208231

## En savoir plus

- [Menu](https://raiz.vallepinto.com/fr/carte.md): La carte complète et les deux menus dégustation, avec prix et accord mets et vins.
- [Galerie](https://raiz.vallepinto.com/fr/galerie.md): La description de chaque photographie des plats, des cocktails, de la salle et de la façade.
- [Presse](https://raiz.vallepinto.com/fr/presse.md): Le Bib Gourmand du Guide MICHELIN 2026 et les articles publiés sur Raíz.
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