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title: "Stampa · Bib Gourmand, Guida MICHELIN 2026 · Raíz"
description: "Raíz ha ricevuto il Bib Gourmand della Guida MICHELIN Messico 2026. Recensioni, stampa e contatti per i media."
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updated: 2026-11-05
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# Stampa · Raíz

> Raíz ha ricevuto il Bib Gourmand della Guida MICHELIN Messico 2026. Recensioni, stampa e contatti per i media.

## Bib Gourmand 2026, Guida MICHELIN

Raíz ha un Bib Gourmand della Guida MICHELIN Messico 2026. È il riconoscimento della Guida alla buona cucina a buon prezzo; non è una stella.

> …bastará para que no olvides nunca su dirección.
>
> …basta un boccone per non dimenticarne mai più l’indirizzo.

— Ispettori della Guida MICHELIN, 2026 (traduzione). https://guide.michelin.com/mx/es/ciudad-de-mexico/miguel-hidalgo_1999281/restaurante/raiz-1208231

## Articoli

### [Raíz: restaurante Bib Gourmand en Polanco para ir de la añoranza a la sorpresa](https://foodandtravel.mx/sabores/raiz-restaurante-bib-gourmand-en-polanco-para-ir-de-la-anoranza-a-la-sorpresa/)

Food & Travel México, Arlett Mendoza · agosto 2026 · in spagnolo

A dieci anni dall'apertura, un viaggio nella cucina dello chef César Pantoja: mais di piccoli produttori, menu di sei e nove portate e una carne apache servita nel rame di Santa Clara.

### [Algunos de los chefs más reconocidos han salido de la cocina de este restaurante (imperdible) en Polanco](https://foodandpleasure.com/restaurante-raiz/)

Food & Pleasure, Elena Eguiarte · ottobre 2024 · in spagnolo

La storia dei fratelli Magaña e di una cucina di stagione da cui sono passati diversi tra gli chef più noti della città.

### [Raíz, un restaurante con respeto a la naturaleza](https://www.reforma.com/raiz-un-restaurante-con-respeto-a-la-naturaleza/ar2875932)

Reforma · Buena Mesa · settembre 2024 · in spagnolo

Dopo il riconoscimento della Guida MICHELIN, Reforma visita la cucina di Raíz e il suo lavoro con i prodotti messicani.

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