Prima portata
Tostada di kampachi
Kampachi marinato nell'alga kombu, salsa martajada di pomodori arrosto e chicatanas, kosho di serrano.
Una sera di cucina messicana a Polanco.
Bib Gourmand 2026. Aperto dal lunedì al sabato.
Candele, legno, piante e una cucina che segue le stagioni. Raíz è il posto dove fermarsi fino all'ultimo boccone.
Alla carta o in due menu degustazione, di sei e di nove portate, con abbinamento di vini e cocktail d'autore.
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Quinta portata
Arroz a la tumbada
Riso Calasparra con bisque di aragosta, polpo, caviale e hoja santa fritta.
Nona portata
Dessert di stagione
Cambia con la stagione. Nell'abbinamento lo accompagna un Recioto della Valpolicella.
Bib Gourmand
«…bastará para que no olvides nunca su dirección.»
“…basta un boccone per non dimenticarne mai più l’indirizzo.”
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Schiller 331, Polanco · tra horacio e presidente masaryk
Da lunedì a venerdì 17:30 – 23:30 · Sabato 13:30 – 21:30 · Domenica chiuso
55 1247 6047 · reservas@restauranteraiz.com
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