Premier service
Tostada de kampachi
Kampachi mariné au kombu, salsa concassée de tomates rôties et de chicatanas, kosho de serrano.
Une soirée de cuisine mexicaine à Polanco.
Bib Gourmand 2026. Ouvert du lundi au samedi.
Bougies, bois, plantes et une cuisine qui suit les saisons. Raíz est un lieu où l’on s’attarde jusqu’à la dernière bouchée.
À la carte ou en deux menus dégustation, en six et neuf temps, avec accord mets et vins et cocktails signature.
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Cinquième service
Arroz a la tumbada
Riz de Calasparra au bisque de homard, poulpe, caviar et hoja santa frite.
Neuvième service
Dessert de saison
Il change avec la saison. L’accord se termine sur un Recioto della Valpolicella.
Bib Gourmand
«…bastará para que no olvides nunca su dirección.»
“…une bouchée suffit pour ne jamais oublier son adresse.”
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Schiller 331, Polanco · entre horacio et presidente masaryk
Du lundi au vendredi 17:30 – 23:30 · Samedi 13:30 – 21:30 · Dimanche fermé
55 1247 6047 · reservas@restauranteraiz.com
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