Erster Gang
Kampachi-Tostada
In Kombu gebeizte Kampachi, Salsa aus gerösteten Tomaten und Chicatana-Ameisen, Serrano-Kosho.
Ein Abend mexikanischer Küche in Polanco.
Bib Gourmand 2026. Geöffnet von Montag bis Samstag.
Kerzen, Holz, Pflanzen und eine Küche, die den Jahreszeiten folgt. Raíz ist ein Ort zum Verweilen bis zum letzten Bissen.
À la carte oder in zwei Degustationsmenüs mit sechs und neun Gängen, mit Weinbegleitung und Signature-Cocktails.
Zur Speisekarte
Fünfter Gang
Arroz a la tumbada
Calasparra-Reis mit Hummerbisque, Oktopus, Kaviar und frittierter Hoja santa.
Neunter Gang
Dessert der Saison
Wechselt mit der Saison. In der Weinbegleitung wird dazu ein Recioto della Valpolicella serviert.
Bib Gourmand
«…bastará para que no olvides nunca su dirección.»
“…ein Bissen genügt, damit Sie diese Adresse nie mehr vergessen.”
Tisch
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Schiller 331, Polanco · zwischen horacio und presidente masaryk
Montag bis Freitag 17:30 – 23:30 · Samstag 13:30 – 21:30 · Sonntag geschlossen
55 1247 6047 · reservas@restauranteraiz.com
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